Ingredientes 4 personas:

· 2 solomillos de cerdo ibérico de 1/2 Kg. (o solomillo normal)

· 1 cebolla roja

· 1 zanahoria

· 1/2 puerro

· 3 cs de salsa de tomate casero

· Mantequilla

· Pimienta negra

· Sal

· 1 ramita de romero

· 1 ramita de tomillo

· 1 botella 33 Cl. de Kashkal de Sesma Brewing Co.

Se doran en una sartén los solomillos salpimentados con la mantequilla hasta sellarlos. La grasa sobrante se añade a una cacerola y se rehogan las verduras picadas finas, junto con el romero y tomillo. Una vez rehogadas se añade las 3 cs de tomate casero y se deja 5 minutos mas. Se incorporan los solomillos y la cerveza se tapa y se deja 1 hora y 1/2 a fuego lento.

Se retiran los solomillos a una fuente aparte y se dejan enfriar. Por otro lado se tritura la salsa y se pasa por un chino. Se filetean los solomillos y se incorporan a la salsa, cocinándolos a fuego suave durante 10 minutos.

Se acompaña el plato con unas patatas fritas con piel al romero o un puré de patatas.

¡Qué aproveche!